キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

粉粉には１５年前初めてぱんのイロハを教えて戴いた師匠と５年前から天然酵母ぱんを指導していただいている師匠がおりまして、最初の師匠からはぱん作りの楽しさを学び、現在の師匠からは生きているぱん作りを修業させて戴き、そのお二人の師匠から学んだ二つの別々な粉と粉、その粉と粉が繋がり、小さなキッチンから生まれたぱん達を思い、そのぱんをより美味しく食べるための提案をしていくこと、そんなこんなの思いからキッチン工房　粉粉(ここ)という名のちっちゃなぱん屋が誕生しました。

あの日から１年目の春、落ち込んだりドジったりしながらも丁寧に生きること、ぶれないで生きることの大切さを人生の諸先輩から教えられ、ぱんの声なき声に励まされたり、背中を押してくれた友達に支えられてひとつひとつの事が学びの時間と新しい発見、人や物との出会いもまた偶然ではなく必然的なご縁繋がり、そのご縁を大切に紡いでいきたい～それがいまのささやかな願い。
粉粉にかかわってくださったすべての皆さまありがとうございました。

先週の粉粉ぱんたち

お祝いに戴いた花と静かな工房の午後


　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　にんじんぱん・・・生地に無農薬人参すりおろしを加えて焼きます。

★　ヨーグルトぱん・・・カスビ海のヨーグルト入りぱんです。

★　ゴマ食ぱん・・・有機ゴマをたっぷり入れたぱんです。

★　チョコチップベーグル・・・チョコチップを加えたもっちりベーグルです。

★　胡桃と無花果ぱん・・・オーガニツク胡桃・無花果と雑穀を入れたぱんです。

★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります

新潟もやっと桜の開花宣言が出されすべてのものが芽吹く春、ゆるゆるながら２年目もぱんとの語らいを楽しんでいきたい店主です。(おっきなドジを踏みませんように、こけて怪我をしませんようにぱんの神様にお願いしてます　笑)　

４月３日は１日早いキッチン工房の１周年のショップでした～☆
お陰さまでOpenと同時に沢山のお客様がいらして下さり
本当にありがとうございました。

午後1時のＯｐｅｎまでお昼を食べずに毎週遠くからご家族3人分のぱんを
買いに来て下さるお客様、
お祝いに駆けつけてくださったサロン生徒さん、
おめでとうのメールと電話をくれた友人たち・・・・本当に本当にありがとうございました。

何処かで修業したこともない一介の主婦が天然酵母ぱんと感動の出会いから
小さな夢の欠片を追いかけてオープンしたちっちゃなぱん屋「キッチン工房　粉粉」でしたのに
沢山の温かな回りの方々に支えられて週に一日、二時間のみの営業ではありましたが
一年間沈没することもなく過ごせましたことはわたしにとってはまるで奇跡に近い思いです。
(傍目からはなんとも危なっかしい店主に見えた事でしょうね　きっと(*^^)v)！

ほとんど毎週きてくださったお客様、優しい味だと言ってくださったお客様、
凹んだときには寄り添ってくれた友達、
家事の手抜きを怒りもしないでまぁいいさと大目に見てくれた家族、
そんな温かい思いに応えられたという自信が全くない店主ですが
一年間ありがとう・・・そしてこれからも見捨てないでください


お祝いにお客様から戴きましたお花です。

ぱん教室の生徒さんから手造りkokoの名前入りクッキーとおせんべいとおまんじゅうです。


戴きました桜の花木と一周年にお客様に差し上げたシュガーブレッドと粉粉のエコバックです。



　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　豆ぱん・・・生地にうぐいす豆をタップリ巻いたおやつぱんです。

★　ハムロールぱん・・・生地にハムをくるくる巻いて焼きます。

★　チーズぱん・・・クリームチーズを包んで丸い型に入れたお焼き風ぱんです。

★　全粒ベーグル・・・全粒粉を２０％加えて作ります。

★　キャラメルクリームぱん・・・自家製のキャラメルクリームを包んで小さな型で焼きます。

★　オレンジピールぱん・・・オレンジピールを入れた生地を細長い筒型に入れて焼きます。
　
★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります

小さな工房からこれからも心に優しいぱんを一個一個丁寧に作り続けたい、そんなささやかな思いをいつも忘れないでいたい・・・・今夜もレシピブックとにらめっこの店主です(^_-)-☆

三週間前に新潟市古町・版画通りの 雑貨屋「store room」さんで購入した
元病院の待合室に使われていた古い古～い長椅子が大工さんから椅子の張替屋さんの手を経てものすっごくカッコよく完成しました～☆
ビニールシートを外し補強を施し、長過ぎて収まりが悪かったのをまたまた金清組の専務さんがいいあんばいにカットして残った廃材を使ってオットマンに改造、それを一年前からキッチン工房　粉粉で使う椅子の張替をお願いしている「ものすっごく」変わっているけれど(あえて変人とは申しません笑)腕のいいおじさんがウレタンを入れてファブリックを新しく作り変えてくれて・・・・見事に復活して工房に戻ってきました～超嬉しい。

新しくて素敵なソファーは沢山売られているけれど使われなくなった物がこうして息を吹き返し、綺麗に甦ったものを見ると心が和む。
穏やかに風が通り抜ける春、新しいお客様とのご縁や物との出会い・・・ささやかだけど小さな出会いを大切にしていきたい粉粉の春です。

長椅子のBefore　&　After

先週の粉粉ぱんたち

　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　マフィン型あんぱん・・・生地をマフィン型にいれてお焼き風に焼きます。

★　牛乳食ぱん・・・仕込み水を低温殺菌牛乳を使って作ります。

★　りんごロールぱん・・・紅玉をカルピスバターで炒め生地に巻いて焼きます。

★　ベーコンエピ・・・シンプルな白生地にベーコンを入れて焼きます。

★　ブルーベリーベーグル・・・生地にドライブルーベリー入れて作ります。
　
★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります

新しくキッチン工房　粉粉に加わった長椅子とオットマンとキャスター付きのミニテーブル。
第二の人生を共に暮らす相棒達、ゆるゆる暮らすには思い切った改造も必要・・・・店主のお昼寝椅子になりそうで怖いです　(笑)

春が来た～春が来た・・・キッチン工房　粉粉にも春が来ました～☆
お花屋さんを覗くと真っ白なカラーの花が目に飛び込んできました。

春眠暁を覚えず、幾ら眠ってもまだ眠～い(年中そう思っている店主ですが)窓の曇りも気になるし、クローゼットの選りわけも気にはなっているのですがなかなか着手には時間がかかりそう、お掃除屋さんSOSです　(笑)
普通は一年の計は元旦にありなのでしょうが何せ何歩も遅れている店主は春になると暮らし方を少しだけ変えたい～と冬眠から覚めたように思うのですが♬

慌しく過ぎていく毎日の暮らしに少しだけ気持ちの余裕が欲しいと二年前に家業をリタイヤしたはずだったのに生来の仕事人間、性格はなかなか変えられない。
さりとて今の暮らしから手を抜けるところはとあるのかと日夜考えながら床に就くのに3分もしないうちに夢の中へ・・・困ったヽ(^o^)丿

そんなこんなの粉粉の春、４月４日はOpen１周年を迎えます。
数え切れないドジと反省の繰り返し、自分に出来る事と出来ない事を見つける時間、それをこれからのぱん作りにどう生かしていけばよいのか、粉粉の２年目の課題です。
だけどまた同じドジを繰り返していくんだろうなぁ・・・・(小さな小さな呟きとため息　ふぅ～)
回りの皆さま～ドジな店主ですが２年目もどうかどうか大目にみてくださいませ・・・・大きな大きな呟きです　(笑)


　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　ごまベーグル・・・オーガニックの胡麻を生地に入れて作ります。

★　クリームチーズぱん・・・ホットドッグ型に入れ二種類のチーズを使って焼きます。

★　オニオン&ベーコンロール・・・オニオンとベーコンを巻いて黒胡椒を振って焼きます。

★　コーンミニ食ぱん・・・コーンをカルピスバターで炒め生地に巻いて可愛いミニ型で焼きます。

★　レーズンぱん・・・オーガニックレーズンをたっぷり入れた贅沢ぱんです。(数が作れませんのでご容赦ください)
　
★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります

春だぁ～と浮かれてばかりいないで今週もねじり鉢巻き(ちとオーバー)、ゼンマイもしっかり巻いて元気なぱんを作ろうと思います。

工房の窓から少しだけ春を感じられる季節になりました～☆

粉粉のお客さまから「週一日のぱん屋さん以外の日は何をやっているの」と良く聞かれ、即座に店主の答えは「遊んでます♬」　
楽しく過ごしている事を「遊んでいる」というのならば正解、頭の中は何時もぱんの事ばかり考えているとするならば「一週間仕事をしている」です～　えーとえーと　それが店主にもよくわからんちゃんです　(笑)
でもしいて言うならばその両方が店主が選んだ本業をリタイヤした後の暮らし方。

家業の仕事時間は毎日がジェットコースターの乗船日でしたからリタイヤしたら「ゆるゆる暮らしたい」が一番やりたかったこと。
みんなが時間を気にせずにお茶を飲んだり、愚痴をこぼしたり、元気を分けあったり・・・なによりも店主の居場所の確保が最優先で出来上がったキッチン工房　粉粉、お陰さまで昨年４月のOpenからもうすぐ１年、来てくださいましたお客様ありがとうございました。
そして助けてくれた友人たち、何時も寄り添ってくれた家族・・・本当に本当にありがとうです　

先週は「１周の前祝い」と綺麗なお花をいただきました。
ぱんに魔法をかけられるとするならば「食べてくださった方々が元気になりますように」と願いを込めて未熟者ながらこれからも元気印ぱんを作りたい～小さな夢は続きます。

お客様からいただきました春のお花とマカロン

先週の粉粉ぱんたちです

　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　ヨーグルトぱん・・・カスピ海のヨーグルトを使って作ります。

★　紅茶ぱん・・・ダージリンの茶葉をたっぷり生地に入れて焼きます。

★　豆ぱん・・・大納言を生地に巻いたぱんです。

★　メロンぱん・・・お客様のリクエストが多い大人の贅沢ぱんです。

★　シナモンロール・・・シナモンとバターとアーモンドのおやつぱんです。

★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで
作ります

笑ったり凹んだりドタバタしたり、粉粉の店主の粉闘(奮闘)はまだまだ果てしなく続きますが小さな幸せを大切にしたい・・・店主のささやかな願いです。

映画「食堂　かたつむり」を見てきました～☆

ストーリー・・・・・突然、同棲していた恋人に何もかもを持ち去られ、恋と同時にあまりに多くのものを失った衝撃から、主人公の倫子はさらに声をも失う。たったひとつ手元に残ったのは、祖母から譲り受けたぬか床だけ。
山あいのふるさとに戻った倫子は、小さな小さな食堂を始める。一日一組のお客様だけをもてなす、決まったメニューのない食堂かたつむりで出される料理を食べると願い事が叶うと次第に食堂は評判になる・・・

心ない友人に泣かされたり、悩んだりしながらも自分の力でみんなを幸せにしてくれる料理を手を抜かないで作り続ける倫子の姿に感動、思わずガンバレ～、スクリーンに夢中になりはたと回りを見回せば、なななんと広～い
映画館に館客はわたし「おひとりさま」、まっ夕方の５時から上映映画に仕事を終えたOLさんはまだこれないし、普通の主婦は来ませんよねぇ　(笑)
というわけで貸切映画館でたったひとりの映画三昧の初体験、そう体験できるものではないなぁ～と一人ごと。

今週のトピックスはキッチン工房に仲間入りすることになった長椅子購入。(元病院で使われていたという年代物です)
大好きな新潟市の古町　版画通りの雑貨屋　ストアールームさんhttp://www.storeroom-web.com/で出会いました。
ところが工房にはちょっぴり大きすぎ・・・・というわけでまたまた金清組の専務さんに電話して２７ｃｍ詰めてください～」難題の電話に「わかりました～引き取りに伺います」、ほんとにほんとにお世話になるばかり、ありがとうございます。　
きっと内心は「粉粉の店主　また何を思いついたのか～」と呆れられている???かなですが「頼みの綱は専務さんだけ」と泣きつきました(笑)
サイズをカットしファブリックを替えましたらまたお披露目いたします。

先週の胡麻ベーグルとおっきな長椅子と何時まで経っても上手くならないレジ操作に生徒さんが操作方法を書いて貼ってくれた画像です　トホホ


　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　バターロール・・・カルピスバター生地で焼きます。

★　リッチ食ぱん・・・自然卵とカルピスバターとオーガニックグラニュー糖を使った食ぱんです。

★　レーズン&アーモンドぱん・・・たっぷりのオーガニックレーズンを入れた生地にトッピングにカルピスパターを
乗せてちょっぴり贅沢なぱんです。

★　全粒ベーグル・・・ナンブ小麦にナンブ全粒粉を加えて作ります。

★　無花果と胡桃ぱん・・・オーガニック無花果と胡桃を包んで焼きます。

★　牛乳ミニ食ぱん・・・水の替わりに低温殺菌牛乳と自然卵を使って焼きます。

★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで
作ります。


今週も寒い日が続いている新潟の空はみぞれ交じりの冷たい雨。
「食堂かたつむり」のお料理を食べた人が幸せになれたように、粉粉も「幸せぱん」を作りたい～けれど思うばかり
で到底及びもつかない、だけどそんな心意気だけは忘れないでいよう、のんびり店主のひとりごと。

新潟の寒い冬も少しづづ柔かになり、日本海から吹く風も春めいてきました～☆

先週のキッチン工房　粉粉も沢山のお客さまで賑わい男子高校生に「おばさん　いけてるねぇ」なんて、言われて舞いあがりました(お姉さんではなくておばさんか～笑)　

またご近所のおばあちゃん(ごめんなさ～い　おばさんかな)は「一時から三時まで昼寝の時間なもんで土曜日を忘れてしもうてかんべんねぇ」と尋ねてきてくれたりで嬉しいでした。
その上「天然酵母のぱんは硬とうて入歯のおらにはちと無理だぁと思っていたども　おめさんとこのぱんは皮は硬いども中はふかふかで　うんめいかったでば　このパンをくうたらもう他のぱんが食えねえてぇ　ほんねこまったもんだでば　アハハ」
　　　　　　⇓　新潟弁を直訳すると・・・・こうおっしゃってます。

「天然酵母ぱんは硬くて入歯の自分には食べられないと思っていたけれど、粉粉のぱんは皮は硬いけれど中はふかふかしていて美味しかった　ここのぱんを食べたら他のところのぱんが食べられなくて困った　アハハ」となりますヽ(^o^)丿
毎度ご贔屓にしていただきありがとうございます　お昼寝しすぎましたらお電話ください～お届けいたします←調子に乗った店主の弁です。


少しづづ新しいお客様が増えて、定番の田舎ぱん、食パン、フランスパンが一番最初に無くなってしまいます。
特に学生さんは菓子パンよりもシンプルな白生地のパンをリクエストしてくださり、さすが米どころの新潟人は味がよくわかるんだなぁと感激です。

ショップをＯｐｅｎして一時間もするとちっちゃなショーケースの粉粉ぱん達が淋しくなって肩を寄せ合っている景色、仕込みから三日間～五時間程度の睡眠でひたすらぱんと向かい合った時間、そんな疲れを忘れる幸せひととき、来て下さった皆様本当にありがとうございました。(その代わり月曜日から水曜日までは爆睡の日々、お恥ずかしいですが歳にはかないません　爆)

いまパソコンの横のDVDから白神山の麓で「森のイスキア」を営む佐藤初音さんの「手間をかけるということは　心をかけるということです　心をかけるということは時間がかかる　調理する心はその人の生きる姿そのものが此処に出てくる　それは自分で判断できること　それをまた反省して直していくことが大切」との言葉が流れています。

一個一個のぱんたちが決して自己主張せずに静かにショーケースの中で重なり合って生きている、何処かで何方かの心にほっと心を和ませてくださることを願ってぱんと向かい合える時間を大切に大切にしていきたいとあらためて思い起こさせてくれる初音さんの言葉でした。

先週の粉粉ぱんたちもとっても元気、ココナッツベーグルも仲間入りです。


　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　ハムエピ・・・白生地にハムを巻いて作ります。

★　ココアロール・・・カルピスバターを使った生地にバンホーテンココアを加えて焼きます。

★　キャラメルクリームぱん・・・リッチな生地にさらにキャラメルクリームを巻いて焼きます。

★　ゴマベーグル・・・生地にオーガニックの黒ゴマをたっぷり加えて作ります。

★　カンパニュー・・・外はバリッと中はふんわり、大きな籠に入れて焼きます。

★定番のぱん
　田舎ぱん、フランスパン、食パン・・・粉、水、酵母、塩だけで作ります。

疲れたぁなんて凹んでないで元気なぱんを作らなくては・・・その前に店主が元気でなかったら申し訳ない～ぱん達に励まされている店主です。

わたしの義母の口癖は「言葉は砂糖」でした～☆
言葉が砂糖???　ナンノコッチャァと思われるかも知れませんが要するに「褒める」ということです。
義母は家業の切り盛りと五人の子供を育てた明治の気丈な女の一人で、そこに手伝ってくれる女子処達(おなごしょたち・・・新潟弁)で今風にいえばお手伝いさんに庭師さんに仕事見習いの男子処達(おとこしょたち)と大所帯の母でした。

わたしが嫁いで義母に最初に言われた言葉は「使用人よりいっぱい仕事をしろ」「人を注意する前にまず褒めろ」「使った物は必ず元に戻せ」の三カ条♪
いやはやなんのこっちゃあわからん・・・・口答えは禁物ですから「はい」と小さく眼は伏せて～今思えば何重にも世間知らずな嫁でした(笑)

義母が亡くなった時、ずっと前に辞めて遠くにお嫁に行った方々や元見習いの方々が沢山来てくれあらためて義母の人間としての大きさを知りました。
「ありがとう」「おかげさまで」「ごめんなさい」きちんとこれを言える人間になれという義母の教えは大きかった。

ドジでおっちよこちょいで早とちり～慌てて転んでベソかいてばかりのわたしはいつも義母の「ガハハッ　ガハハッ」の笑いに助けてもらったっけ。
そんなわたしでも「使ったものは元の場所にきちんと戻す」は常に心がけていることの一つ・・・・でも最近片づけ過ぎて忘れるし、探し物が多くなった～天国のお義母さんごめんなさいです　

書き忘れるところでした～皆さまに取り急ぎ御礼を・・・先日プログでお願いをいたしました「寺町沙也ちゃんの心臓移植募金」に沢山の温かいご寄付を有難うございました。
お陰さまで募金が目標額一億五千万円に達することができたという知らせが届きました。
全国の多くの基金や団体と心温かな皆さまのお陰です、ありがとうございました。
まだこれからも大変なことが多いと思いますが募金活動は続きますので宜しくお願い致します。

先週の粉粉ぱんたち・・・嫁入り先で美味しいと言って貰えたか心配な母です。

　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　シュガーブレッド・・・シンプルな生地にシナモンとザラメ糖を振って焼きます。

★　ウィンナーぱん・・・無添加のウィンナーに生地をくるくる巻いて焼きます。

★　ベーコンチーズミニ食パン・・・生地にベーコンを巻いて仕上げにチーズを乗せて焼きます。

★　ミルクぱん・・・水の代わりに低温殺菌牛乳と卵を使ったふんわり口どけ優しいぱんです。

★　オレンジロールぱん・・・生地にオレンジピールを巻いて焼きます。

★　ココナッツミルクベーグル・・・・ココナッファインを加えたちょっぴり甘めのベーグルです。

★定番のぱん
　田舎ぱん、フランスパン、食パン・・・粉、水、酵母、塩だけで作ります。

少しづづ少しづづ春めいてきた新潟、今週もドジらないように優しいぱんを作りたい～店主の頭の中は春うらら。　

先週も雪の日が続き土曜日のショップもＯｐｅｎ間際まで吹雪でした～☆
そんな気まぐれなお天気にも関わらず遠くからショップに足を運んでくださったお客様ありがとうございました。　
用意した粉粉ぱんも少なく作ったせいか一時間余りで完売～お茶飲みで話が賑わいこれまた楽しい時間を過ごせました。
お客様の前では涼し～い顔をしてましたが・・・実はまたまたドジを踏んでいた店主の心は汗っ　(笑)

金曜日の朝仕込んだぱん生地が１２時間過ぎても１３時間過ぎてもなかなか発酵してくれない～困った店主はあっちうろうろこっちうろうろ時計を見てはため息を幾つも困り果てました・・・はたと気がつくともう夜の九時を回り、７時に仕込む予定の生地をすっか～り忘れてたぁ　爆
　　
慌てふためき仕込む生地３種類、猛スピードで計量して二台のぱん捏ね器を駆使、気がつけば先に仕込んだ生地が「もういいよって」店主の気持ちを察したように頑張ってくれてました　はぁ良かった良かった　ほっ。

予想していたにも関わらずショップの朝の仕込みは三時間遅れでスタート、此処まできたら焦っても泣いてもどうなるものでもなく腹をくくってやるっきゃない～それにしてもぱん屋が仕込みを忘れるなど前代未聞☆かなり凹みました。

すべてのぱんが焼きあがったのはショップＯｐｅｎの１５分前、何食わぬ顔をして「いらっしゃいませ～」自己反省とともに此処にドジを披露する羽目にやれやれです。
ぱんの神様ごめんなさい、今度からもっと謙虚に頑張りますので今回は大目にみてください～ほんとに今回だけなのか?自信はありませんが　(笑)

店主の気持ちとは裏腹に涼しい顔の粉粉ぱんたちです。


　　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　桜あんぱん・・・和菓子用のあんを使って作ります。

★　胡桃ぱん・・・低温殺菌牛乳を使った生地にオーガニック胡桃を加えて焼きます。

★　人参ぱん・・・ふんわり優しい野菜ぱんです。

★　シナモン食パン・・・オーガニックのシナモンとグラニュー糖で巻きます。

★　オニオン&ベーコンぱん・・・玉ねぎの甘みとベーコンのベストコンビなぱんです。

★定番のぱん
　田舎ぱん、フランスパン、食パン・・・粉、水、酵母、塩だけで作ります。

今週は少しだけ雪さんもお休みしてくれますように・・・ひとつひとつの工程をおろそかにしないで「しっかり確認&確認」、ドジをしないようにカンバローと店主は心に固く決心(たぶん)の巻きヽ(^o^)丿

先週の木曜日から降り続いた雪は２６年振りの大雪となり土曜日のショップの日は降った雪が風に舞い地吹雪の寒い日でした～☆

いつもより早めのＯｐｅｎをと早起きして頼もしい家人の雪かき助っ人を得て・・・・こんな日にお客様は来て下さらないだろうなぁなんて気弱な店主でしたがＯｐｅｎと同時にお隣の高校の生徒さん達が元気な顔を見せてくれました　嬉々
嬉しくなって店主は舞いあがり(笑)よっしゃぁ今日から学割施行だぁと全品１０円引きの太っ腹。(何ともみみっちい割引だわヽ(^o^)丿)
しかし割引レジをどう操作してよいのかわからんちゃん・・・とととっと戸惑い普通にレジを打って１０円返すという何ともお粗末の巻き。
後でよくよ～く考えたら最初から１０円引いてレジを打てばいいんだと気がつく始末・・・・笑うに笑えないドジの一幕もトホホ。

その後「大雪だけどお店やってますか?」というお客さまからのメールをいただいたり、パスが動いていないので新潟駅から４０分かけて歩いてぱん買いに来ましたとおっしゃるお客様、車をガレージから掘り起こして来てくださったお客様、申し訳ないやら嬉しいやらで胸が詰まりこんなに多くの皆さまに「キッチン工房　粉粉」は支えられていることに改めて感謝の１日でした。
外はボタン雪が舞い、歩いていても風で吹き飛ばされそうな寒空なのに店主の心はほっこりぬくぬく温かい～これからも弱音を吐かないでガンバロー♪来てくださった皆さま本当にありがとうございました　

粉粉ぱん達も頑張って発酵してくれました。

　　　　　
　　　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　チョコチップペーグル・・・優しい生地にチョコチップを加えて焼きます。

★　レーズン&アーモンドぱん・・・生地にレーズンをたっぷり入れてトッピングにバターとアーモンドを乗せた贅沢なぱんです。。

★　豆ぱん・・・黒豆を使って焼きます。

★　シナモンロール・・・粉粉の看板ぱんです。

★　チーズぱん・・・プロセスチーズを包んでトッピングにバルメジャーノを振って焼きます。

★定番ぱん
　田舎ぱん、フランスパン、食パン・・・粉、水、酵母、塩だけで作ります。

まだまだ雪マークが消えない新潟の天気予報ですが一個一個のぱん達のご機嫌を伺いながら「温温(ぬくぬく)ぱんを作りたいな」ドジな店主のつぶやきです。