2019年4月28日 (Sun)
ぱんに恋して
ご近所様からフランスパンと食ぱんのご依頼ぱん作り
昨夜から仕込んだ生地を成型
クープを入れて
２７０℃のオーブンで１２分焼成
仕込みから焼き上がりまで１４時間
半年前からぱんのご依頼主は８０歳と７７歳のご夫婦
長年ご自分で育てて製粉した小麦を使って
ホームベーカリーで毎日ぱんを焼かれていらしたとのこと
家で焼くぱんは焼きたては美味しいいけれど夕方には硬くなってしまい
そのうえ毎日焼くのも大変になり
あちらこちら美味しいぱんを探していらしたとのこと
「粉粉さんちのぱんの焼く匂いにつられて来ちゃったのよ
もし時間があった時でいいので家のぱんも焼いてもらえるかしら
希望はバターや砂糖の入らない食ぱんとフランスパン
添加物の入らないぱんを探してたけどなかなか見つからなくて。。。」
とお声かけいただきました。
１０日に一度 １．５斤食ぱん２本 フランスパン３本 お届け依頼
時折道ですれ違うたびに美味しいぱんをありがとうと励ましのお言葉を頂戴
粉と水と塩と酵母 材料はたったこれだけ
決して派手なぱんではないけれど
１５年作り続けてきた最も手ごわい修行ぱん
そのぱんの味を認めてくださった方との大切なご縁
暖かな食卓で食べてくださる方が笑顔になっていただけるぱんが焼きたくて
いつもいつも幸せなぱんになれますようにと祈る気持ちでぱん作り
揺れながら迷いながら
いつもこれでいいのかと自問自答の日々
粉粉ぱんが紡いでくれる暖かなご縁の日々に感謝して
今日もお食事ぱんが焼きあがりました。
