2019年 今年最初のレッスン日
生徒さん作のチーズケーキも加わって
蒸し器でほかほかに蒸しあげたぱんと一緒に
皆さんのぱんが焼きあがるまで楽しいおしゃべりとランチタイム
暮れに機種変更したスマホの操作を指導していただいたり
あちらこちらに話が飛びながらの三時間
カリキュラムの先を急ぐより
基本の白生地ぱんをしっかり学ばせてくださいとのご要望
来月から食ぱんとフランスパンの繰り返しレッスン予定
やればやるほど基本は大事で難しい
生地作りと発酵と成型
どれ一つとっても気の抜けないことばかり
それぞれの美味しいの基準を加味しながらゆっくりゆっくりの復習です
みなさんと一緒に一つ一つの作業を確認しながら新しい年のぱん作り
まだまだ学ぶべきことの多さを楽しみたいと思います