キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

新潟の生徒さんから頂戴した柔らかな「練粕」

日高でも酒蔵は何軒もあるので「板状の粕」は容易に入手できるけれど

練粕はスーパーで見つけるには少々困難

使うにはひと手間かかるので敬遠される方も多く

甘酒は飲みますがそれ以外の料理にはちょっととおっしゃる

新潟ではどこの酒蔵でも板粕と練粕が用意されているので

使う料理に合わせて選べ

さすが米どころ新潟の酒蔵

練り粕はお料理にはもちろんおやつにも大活躍

特に酒粕アイスは作る途中で何度も空気を入れるために

かき混ぜるという作業が一切不要

今年の夏も酒粕アイスは大好評

材料を混ぜて容器に入れ一晩冷やし固めるだけ

甘さ控えめで優しい大人味

心なしか故郷の香りがするような気がします