2018年7月11日 (Wed)

夏野菜の福神漬け



ご近所さんから頂戴した夏野菜

キュウリ　茄子に大根　人参　生姜　昆布を加え

全部薄切りにしたお野菜に軽く塩を振り３０分ほど置き

お醤油５０㏄　みりん５０㏄　きび砂糖大匙１　米酢大匙２

調味料を沸騰させお野菜を付け込んで一晩寝かせたら完成です

他にすこしづづ残ったお野菜を加えても大丈夫な懐の深い福神漬け

日持ちは４～５日

夏野菜のカレーやピラフに添える夏の常備菜

材料をすべて刻んだのに生姜がないことに気づき

２２時までやっているスーパーにこれからお買い物

生姜が入らないと完成しない福神漬け

昼の暑さも少しは和らいで夜風が涼しい夜です
2018-07-11 21:11 in | Comments (2) #