キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

ご近所さんが作られているナンブ小麦畑

収穫の時期には製粉したものをお福分けに与り恐縮

元種は岩手県のナンブ小麦

いただいておきながら生意気ですが

やはり岩手県と埼玉県の風土の違いでしょうか味も違います

風と湿度と気温と陽射

同じ種ながら香りも手触りも異なる

粉に対しての水分量も微妙に違って生地作りはまるで実験

朝な夕なにこの畑の稲穂が育っていくの見ながら

ほっとしたり　気をもんだり

そんなわたしの心配をよそに今日の畑はとても元気

師匠と訪れた岩手の麦畑が懐かしいです