日高は少しづづ寒さも和ぎ日中は暖房も必要なしに
ぱん酵母もゆっくりゆっくり熟成されて出番待ち
普段はお食事ぱんがメインの粉粉ぱんたち
春の訪れと共にメニューにも新しいものも加わっての賑やかさ
食ぱん 田舎ぱん 餡バターぱん ひよこ豆ぱん クリームぱん チーズぱん
作るぱんはその都度作り手の気分次第
発酵時間も成型も焼成温度も
ぱん生地に合わせたスローペース
蒸して美味しいぱん
オーブンで温めて美味しいぱん
カリカリにトースト向きのぱん
それぞれに仕込みや配合が違うので気は抜けないけれど
最初の仕込みから最後のフランスぱんの仕上がりまで48時間
ぱん生地と作り手とゆっくりのんびり対峙時間
楽しい食卓を思い描きながら春の粉粉ぱんのお届けです