2017年11月12日 (Sun)

すり鉢料理 



寒くなるとほっこりおうちごはんが嬉しい

新しいすり鉢が仲間入りした我が家のキッチン

身近にいつもあるのに出番の少なかったすり鉢

しばにさんのすり鉢料理本に出合って

お豆腐料理やお豆つぶしや胡麻すり以外にも沢山あった事を知る

少しだけ頭を柔らかくして新しい風を取り入れる

しまい込まないで器としても活躍してもらう予定です


今週の美味しいは

新潟三根山農園 長津さんちの 「柿」

毎年丁寧に渋を抜いて送ってくださる新潟の味

物つくり人が作り上げた極上の味

楽しんでいただこうと思います
2017-11-12 16:13 in | Comments (4) #
コメント

すり鉢

すり鉢の歴史は相当古くからあるようですが、昨今はすり鉢がなくても胡麻を擂るのが上手な輩が・・・・
もっとも「忖度」上手もその手合いか?

寺で出す精進料理には、すり鉢は不可欠でした。
よく擂粉木を持たされたことが、今ではとても懐かしいです。
だから、本当のゴマすりは上手ですよ(^_-)-☆

by 旅人 2017/11/13 (Mon) 00:31:05

けいさん こんにちは。

すり鉢 大活躍しそうですね。

沖縄では柿もけっこうな値段なんです。
せっかくの秋ですから、柿を見かけたら、毎年2個買って食べてます。

by としごり 2017/11/13 (Mon) 14:03:53

旅人さんへ

子供の頃、すり鉢仕事は私の役目でしたが何時も嫌々ながら
やっていました。
今の時代、家電調理器の復旧ですり鉢の無い家が多いと聞きます
わたしも一度は手放しましたが便利家電とすり鉢の味の差は全く別次元
手間暇をかけるということの大切さを改めて実感しています。

by 粉粉 2017/11/14 (Tue) 09:27:48

としごりさんお早うございます。
今年も故郷の秋の味覚を楽しんでます。

by 粉粉 2017/11/14 (Tue) 09:29:36














 


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