キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

計量器

ぱん作りに欠かせないお道具

なによりも重視しているのは　0.1g　秤であること

0.1g 秤と　0.5g 秤では　お塩にしたら一つまみの差が出る

この差はぱん作りにはとても大きいので

お教室では皆さんに　0.1g 秤をお薦めしています

総てデジタル秤ですが一番奥の大きい物はデカ文字仕様

手前は 0.1g　から　3000g まで量れるステンレス製

粉を量る　生地を量る　福材料を量る

それぞれの目的に合わせて使うものを選ぶ

修業時代は上皿秤使用で目盛りが細かいので間違えてよく失敗


師匠からこの秤でやるように言われたのに今ではデジタルに傾いて

恥ずかしながらもう上皿秤には戻れなくなってしまいました

沢山の秤のお手入れ

お世話になってますの気持ちでお手入れです。