キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

お教室のレッスンの合間に

復習していただくために必ず生地を捏ねてお持ち帰り

自宅で同じぱんを焼いて発酵＆焼き上がりの画像を

スマホに送っていただきチェックとアドバイス

かなりハードルの高い天然酵母ぱんレッスンですが

確実に皆さんの意識が変わり上達され

わたしのほうが背中を押していただくとこも多くなりました

画像のぱんは先日初めて

遠くからレッスン来てくださった生徒さんから送っていただいた画像ぱん

ぱん作りは初めてとの事でしたが

ぱんの裏がぺったりだと二次発酵過多です。。。の注意事項をを守って下さり

焼き色の良いぱん画像に安堵

ゆっくりゆっくりのぱん教室ですが

試食用の焼きたてぱんとランチとお茶

本日もご馳走様日和でした。

数年前に basic lesson を終了された生徒さん

「岩手県産のナンブ小麦と自然塩と酵母と水だけを

使って作るぱんが一番美味しいですが最も手強いです

もう一度基本から学ばせて下さい」と

ご友とご一緒に遠くからレッスンに来てくださいました。

最初にお教室で食べた「田舎ぱん」の味がどうしても忘れられなくて

再チャレンジと思いながら仕事の都合と引っ越しやらで延び延びに

先生ともお会いしたかったです」と

嬉しいお言葉まで頂戴致しました。

ぱん作りの合間にもあれこれ

尽きない懐かしい話に花が咲き楽しい時間をいただきました

お土産にいただいたブリザーブドフラワー

見知らぬ土地で右往左往した６年前

たった１個の粉粉ぱんが紡いでくれた温かなご縁

ゆっくりゆっくり種まきびとになれますように

工房におられます神様に感謝した１日が終わりました。

サツマイモと林檎のかんたんおやつ

皮を剥いて薄切りにしたサツマイモと林檎

１枚づつ交互に重ねて

上からグラニュー糖とシナモンパウダーとお好みでバターを少しのせ

２００℃に温めたオーブンで ２５〜３０分、熱々をいただきます

可能ならばお食事の前にオーブンにセットしておけば

食事が終わる頃にはデザートが出来上がっているので

立ったり座ったりの気忙しさも無く

「美味しい」時間が待っていてくれる幸せに突入

簡単だけれど滋味深い（手間はサツマイモと林檎をお皿に並べる事）

姪の子供達（小学生2人）にお願〜いすると

食べたい一心で頑張ってくれます（嬉々）

お手伝いのご褒美は「褒める」。。。。。です

どこに行っても「マスク」「消毒液」 品不足、入荷未定の張り紙

世界中がコロナウィルスで大変な時、本当に必要な方を思い心が痛む

ぱん作り時には絶対必要なので

マスクは昨年から

「洗えるマスク」に少しづつ切り替えていたし

ずっと以前から消毒液は

最強アルコールスプレー「ドーバー パストリーゼ７７」使用

お掃除から食品、あらゆる除菌に使えるので

常備用は 大量詰め替え５０００ml
玄関には ポンプタイプ
作業台には スプレータイプ

常にストックしているので慌てないですみました

それが今や何処でも品薄、お値段も３倍以上という事態に

心配事はなかなか収束には時間が掛かりそう

今こそ日本もみんなでワンチーム

負けないで頑張っての祈る思いの毎日です

電気炊飯器を使わなくなって１５年以上

炊飯には重いけれど使い勝手の良さに惹かれて

長年使用のフランス製ストウブ鍋

お米を研いで３０分浸水

火にかけ沸騰したら弱火で１０分炊き、火を止め１０分蒸らし

さっくり混ぜておひつに移し水分を飛ばしてからいただきます

家事は仕事の一合間のリクレーション、かなり楽しんでやってます

仕事柄沢山の鍋＆フライパンと出会い

その度に一喜一憂

フランス製 ドイツ製 素敵な鍋に心惹かれた事もあったけれど

今一番のお気に入りは オール熱源可能

ウルシヤマ「クワトロシリーズ」４層 日本製

20cm.24cmのフライパン、写真には写ってませんが

14cm 16cm の 片手鍋、24cmの中華鍋

今我が家で毎日活躍してくれている相棒鍋たち

安価ながら使い勝手の良さ、何万回もの摩耗テストに合格した

日本が世界に誇れる逸品の気がします

この冬一番の寒波到来に

落ち着いていた腰痛に再び悩まされ

湿布薬と痛み止めのお世話になりっぱなし

同じ姿勢を続けていられないので痛みを堪えて

立ったり座ったり大騒ぎ。。。。。年齢を感じるお年頃

そんな時癒されている一枚の写真

写真家がお嬢さんを撮った珠玉の一枚

写真家の目線ではなく父としての目線

ファインダーを通して伝わる溢れる優しい眼差し

「頑張らなくて良いんだよ」

亡き父の言葉が聞こえたようで目元が緩む

人としての優しさってなんなのだろう

優しさ 強さ 忍耐

人は大切な何かをしっかり抱きしめていれば

どんな悲しいことも乗り越えていける

たとえちっぽけな思いであっても

そんな小さな思いをいつも抱きしめていれば頑張れる

それを思い出させてくれた一枚の写真

強い人でなくていい

優しい人でありたい

ぱん生地の前にはいつも真摯な思いで向かい合える一個人でありたい

凹んでないで 。。。。。頑張れ わたしです

お気に入りの朝食用のグラノラ

自分で作っていた時期もあったけれど

最近は一週間で食べきれる量の種類も沢山売られていて

甘さの無い何種類かを食べ比べてみて選んだこの一袋

腰の圧迫骨折以来

たんぱく質 カルシウム が如何に大切なのかを実感

かと言って毎日の食事で１日の摂取量を全て取りきれる自信もなく

食事全般を見直して足りないところはサプリメントに助けてもらい

まずは意識改革から始めるゆるいカルシウム生活

身体に良いとされる情報量が多すぎて

あれもこれもとなったらもうパニック状態

かと言って骨密度の検査の結果も無視出来ないお年頃

健康で暮らせる事が本当に幸せなことなんだと身に染みる日々

先を急がず出来ることからゆっくりゆっくり

美味しいたんぱく質＆カルシウム生活始めています

毎年、誕生日に生徒さんが贈ってくださる蘭鉢

朝日が当たるように暖かい窓辺に置いて

目にする度に心を和ませていただいてます

剪定の技術も無く鉢が小さくなるとお隣さんに教えていただき

一回り大きな物に植え替えし、水苔が乾くと水バケツに入れ

たっぷり吸わせて水肥料をあげ後は放置

そんな素人持ち主なのに健気に毎年綺麗な花を咲かせてくれる

２度ほど株分けし他家に行った子達は全く育ちもせず呆れられた

植物もまた自分の居場所を自分で見つけ

置かれた場所で咲くのかもしれない。。。。。と思うのです

人もまた

これから歩く未来を必要以上に心配し計画するよりも

まだ見えない「いつか」を心配するよりも

今を一生懸命楽しむ方がずっとずっと大切なのかもしれません

歳を重ねて見えない何かを探すより

毎日の暮らしの中の細やかな「好き」を見つけたい

それが小さな小さな日々の暮らしの幸せのような気がします