2013年12月30日 (Mon)

キッチン工房 粉粉 。。。。。 閉店いたしました





2009年4月4日 キッチン工房 粉粉のOpenの日

沢山のお客様がドアの前に並んでくださったのが昨日のことのように思い出されます

あの日から4年9ヶ月

閉店と知って多くの皆さんがキッチン工房 粉粉に集ってくださいました

お疲れさま 。。。。 とシャンパンにお花にお客様の寄せ書きをいただきました

お隣の高校の生徒さん 

ちっちゃなお花しか買えなかったけれど美味しいぱんのお礼ですと

わざわざ焼いてくださった似顔絵クッキーと一緒に届けてくださり

胸がいっぱいでお礼の言葉に詰まってしまってごめんなさい



何時もより沢山作ったはずの粉粉ぱんも10分ほどで完売させていただき

後からきてくださいましたお客様本当に申し訳ございませんでした。

ちっちゃなぱん屋が沢山の方々のお蔭で沈没することなく来れましたこと

どんなに感謝してもしきれるものではありませんが

最後のショップのぱんを倖せな気持ちで焼かせていだきましたこと

本当に 本当に 本当にありがとうございました。

これから何をすべきなのか 何ができるのか分かりませんが

いただきました温かなお気持ちを決して忘れないで

たとえ小さいことしかできなくても誠実に自分に出来ることをゆっくり探して歩きたいと思います

キッチン工房 粉粉に関わってくださいましたすべてのみなさまありがとうございました

泣いたり 笑ったり の一年が終わろうとしています

どうぞみなさまにとりまして来年は良きお年でありますように心よりお祈りいたします。
2013-12-30 22:11 in | Comments (8) #

2013年12月25日 (Wed)

12月28日 キッチン工房 粉粉 閉店いたします


先日 誕生から10か月のお子さんの可愛い写真と共にぱん教室に来てくださっている

生徒さんから温かいメールをいただきました

    
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先日はありがとうございました
先生のぱん、とっても美味しかったです。
蒸したほかほかを頬張るようにいただきました。
子供にも…最初はちぎってミルクに浸してあげたのですが
私の食べるのを脇からじっと見るので、試しにちぎってそのまま渡すと
両手に掴みながらびっくりするくらい夢中で食べてました
ごちそうさまでした
今度は、私の手で焼いて食べさせてあげたいと思います。
先生のような美味しいぱんはまだまだ焼けませんが、
食べてくれたら嬉しいです
今日もきっと寒さの中夜なべのお仕事、おいしいぱんのためとは言え
お身体どうぞご自愛ください

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生まれて初めて食べたぱんが粉粉ぱんだったんですと嬉しそうに話してくださったお母さん

これからはきっとお母さんの作られたぱんを倖せそうにたべてくれるのだと思ったら

じーんと胸が温かくなって紡がれたご縁にただただ感謝しました




また土曜日のShopに何時もきてくださっているお嬢さんから

「28日の最後のショップには来れないので」とお花とお手紙を頂戴致しました

お名前もおっしゃらないで  どうぞこれからもお元気でとにこやかに手を振ってくださったこと

ぱん屋をやれて本当に良かった 。。。。。 忘れられない日がまた増えました

12月28日に閉店を迎えることになり、ぱん屋としての残り時間はあと4日と迫りましたが

たとえ僅かな時間となっても沢山の方々の温かい想いを忘れないで

倖せぱんの作り手になれますように丁寧にぱん生地と向かいあいたいと思います


今月の 東京世田谷の花屋 花子さん  の今年最後のアレンジメントです。

    ★ 今週の 粉粉ぱん ★ 
■ 全粒丸ぱん
■ 全粒あんぱん
■ シナモンぱん
■ ひよこ豆の焼きカレーぱん  
■ マスカルポーネチーズロール    
■ チャパタ
■ オリーブのホッカチャ   
■ 全粒ヨーグルトぱん
■ 全粒ベーコンとアンチョビーのミニバタール 
■ 田舎ぱん
■ 食ぱん
■ フランスパン

キッチン工房 粉粉は 2013年12月28日をもちまして転居の為閉店いたすことになりました
2013-12-25 00:03 in | Comments (6) #

2013年12月18日 (Wed)

涙腺 。。。。 ゆるんでます


お客様からは  粉粉さん 今までよく頑張ったわね

生徒さんからは 先生 今までありがとうございました

友人からは  けいちゃん 無事に航海終えることが出来そうだね

ショップで直接お声かけいただいたり  メールをいただいたり

そのたびに涙腺が  ゆるゆるゆるゆる 緩みっぱなし

毎週美味しいぱんをありがとうとお気遣いの洋梨をお届けくださいましたお客様

温かいお気持ちをいただくたびにお礼の言葉にも詰まって

ただただありがたく感謝の言葉すら見りません


生徒さんから クリップスタンドの贈り物

ぱん形の横に K0K0 の文字が 。。。。 わざわざ注文してくださったお品

大切に大切にこれからの暮らしのお守りにさせていただきます

沢山の方々に励まされて歩いてこれた4年と9か月

最後の最後まで温かく見守ってくださった皆様

倖せなぱん屋人生を送らせていただきましたことを心から感謝致します

Closeまであと二週間となりましたが

残りの時間を大切に悔いのない時間を過ごしたいと思います。

       ★ 今週の 粉粉ぱん ★ 

■ ライ麦バターロール
■ ライ麦レーズンとチーズのミニバタール
■ 全粒くるみぱん
■ 全粒はちみつ丸ぱん
■ オニオンベーコンロール
■ いちじくとクリームチーズぱん
■ オレンジとチョコぱん
■ ライ麦バターブレッド
■ 田舎ぱん
■ イギリスパン
■ 食ぱん
■ カンパーニュ
■ フランスパン

キッチン工房 粉粉は 2013年12月28日をもちまして
埼玉に転居の為閉店致します
5年間大変ありがとうございました。
2013-12-18 00:45 in | Comments (4) #

2013年12月10日 (Tue)

生姜シロップ作り



毎年12月になると無農薬の生姜をどっさり摺って作る生姜シロップ作り

大量の生姜を洗ってキッチンペーパーで水気をしっかりふき取り

生姜おろしで摺る作業は大変 ~ ととと そこにぱん教室の生徒さんの助っ人

二人で夜遅くまで せっせ せっせ と頑張って

生姜の三倍の水と 生姜の二分の一のグラニュー糖 + レモン汁一個分

1時間ゆっくりゆっくり焦がさないように掻き混ぜながら煮詰めて完成

さっそく試飲 。。。。 夜中の作業の甲斐あって今年も美味しく出来ました

小さな小瓶に何個にも分けてさっそくあちらこちらにお届けもまた楽し

お届け先でまた美味しいいただきものをして帰宅の幸せ12月

先週はお客様と生徒さんとご一緒に工房で一品持ち寄りの恒例忘年会

鍋ごと届いた新潟の郷土料理 のっぺい汁、切り昆布の煮物に酢の物に人参のサラダ

漬物、コロッケ、バナナケーキ、お野菜どっさりの豆乳鍋、手作りのラザーニア

材料を持ち込んで一生懸命に焼いてくれたそば粉のガレット




またひとつ素敵な思い出の宝物が増えました

作る物はその人を表すと言いますが、並べられたお料理一品一品が優しく

集ってくださいました皆さんの心そのまま、なんの自己主張もしていないのに

ぬくぬく ほっこり と心に染みるようなお味でした

今年もあとわずかとなり、木枯らしが窓を打つ季節になりましたが

キッチン工房 粉粉 最後の一か月 

ぱん屋人生に悔いの無いよう心してぱんと向かい合い

残りの日々を大切に暮らしたいと思います

寒さに負けないで今週も幸せぱんの作り手になれますように


  ★  今週の 粉粉ぱん ★
■ 全粒丸ぱん
■ チャパタ
■ いちじくのフォカッチャ
■ 全粒 豆乳ベーグル
■ クリームぱん
■ チーズぱん
■ うぐいす豆ぱん
■ 全粒カレンズとチーズのミニバタール
■ ズッキーニのぱんピザ
■ 田舎ぱん
■ 食ぱん 1.5斤 ・ 1斤
■ フランスパン


キッチン工房 粉粉は 2013年12月28日をもちまして転居の為閉店いたすことになりました
2013-12-10 23:11 in | Comments (4) #

2013年12月3日 (Tue)

まわり道 。。。。。 ばかり



キッチン工房 粉粉で一番の働き者は家庭用よりも二回りほど大きな電気Oven

美味しいぱんが焼けるようになりたい 。。。。 ただただその思いだけで

町田まで片道4時間 新幹線と小田急線とバスを乗り継いで足かけ6年

押しかけ弟子最初の課題は師匠のぱん著書の中からひとつ選んで焼いてきなさいとのご指示 

それはもう夢中で毎日ぱんを焼き続け 自信作 ??? の食ぱんを抱えて意気揚々

師匠の前に差し出してご批評を仰ぐことに 。。。。。  心臓ばくばく破裂寸前

師匠一切れ味見をされて ただ一言 

生地が傷んでいて  不味い !!

この一言で奈落の底に真っ逆さま 。。。。  

その上 家にまだ沢山の食ぱんがありますが全部パン粉にしかならないですよねと恐る恐るのわたし

いいや 不味いぱんはパン粉にしても不味い!! 

ダブルパンチ以上の衝撃パンチ 。。。。 足はガクガク心はズタズタ

しかし 師匠は続けてこうおっしゃったのです

「一緒に美味しいぱんを焼きましょう 来月から月に一度いらっしゃい」

かくして師匠とワンツーマンのプライベートレッスンの始まりの日でした

    師匠曰く 腕が未熟な時は良い道具と良い食材の力を借りなさい 

    目指すなら本当に美味しいぱんを作る事だけに集中しなさいと

そこで清水の舞台から100回ほど飛び降りる覚悟で買ったドイツの電気Oven

ぱん屋をオープンするずっと前の何にも知らない無知な一主婦の大きな決断でした

以来10年 故障知らずで共に歩いてくれてかけがえのない大切なOven

一度にフランスパンが4本しか焼けないほどのちっちゃなOpenを使いまわすには

焼成の工程表とにらめっこの日々 それでも生地の発酵に時間が掛ったりすると

焼く順番が違ったり、焼く時間が重なったり、焼く温度が高いぱんと低いぱんが入れ替わったり

はらはらどきどきは毎度のこと 。。。。 そんな時間も今は懐かしい

いっぱいいっぱいまわり道ばかりのぱん人生20年

そんなまわり道のお蔭で沢山の方々と繋がることの出来た温かなご縁

いまは感謝以外の言葉が見当たりません

土曜日の一番最後にフランスパンを焼いた後、ありがとうと言いながら掃除をする

ぱん屋の幕を下ろしてもこれから先も一緒の道連れOven

今週も工房においでの神様方に手を合わせて倖せぱんの作り手になれますように    

 ★  今週の 粉粉ぱん ★ 
     

■ ライ麦バターロール
■ ライ麦くるみぱん
■ れーずんぱん
■ チーズミニ食ぱん
■ オレンジとクリームチーズぱん
■ ブルーベリーイングリッシュマフィン
■ ライ麦オレンジといちじくのミニバタール
■ 全粒カンパーニュ
■ 全粒田舎ぱん 
■ イギリスぱん
■ 食ぱん
■ フランスパン


キッチン工房 粉粉は 2013年12月28日をもちまして転居の為閉店いたすことになりました
2013-12-03 21:06 in | Comments (8) #