キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

目から入るテレビの情報がとても悲しくて震災情報はラジオ。

報道される地震被災地の方々の「ありがとう」の言葉を聞いて

なにも出来ない自分の無力さに落ち込んだり涙したり

懸命に頑張っている子供たちから元気を貰ったり

いまは目に見える支援はなにも出来なくても

いつか自分にも何か出来る日がくると思うことも復興支援の在り方

人は人の心という目には見えないもので繋がっている

復興への願い、春はすぐそこまで。

粉不足だったキッチン工房　粉粉に「頑張ってぱんを焼いてください」と

沢山の粉を届けてくれた知人たちに感謝です。


高校時代に買って貰った電池式のラジオ、何十年もの間故障もせずに現役です。

　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　ブルーベリーベーグル
★　人参ミニ食ぱん
★　クリームチーズぱん
★　オニオンベーコンロール
★　バターロール
★　クルミぱん
★　バターブレッド
★　カンパーニュ
★　田舎ぱん
★　食パン
★　フランスパン

キッチン工房　粉粉に地震被災地の製粉会社から粉が届かない・・・・・

それを知って町田のぱんの師匠が岩手県産ナンブ小麦とメッセージを送ってくださいました。


・・・・「今回の震災で私に出来ることはぱんを沢山焼くことです。　粉粉さんも大変でしょうが
頑張ってください　　何時でもいってください　粉は有ります」・・・・・・


先生も町田の地で多くの方々のためにぱんを焼いていられるのだと胸が熱くなった。

仕事の合間に先生のところに足掛け６年通わせていただき、添加物が全く入らない安全なぱん

岩手県産ナンブ小麦と水と自然塩と天然酵母だけで作る基本のぱん

教えていただいたぱん作りがどれほど意味のある事であったのか

いまこの非常事態にその大きさと重さを噛みしめました。

ぱん教室の生徒さんが救援物資仕分けのボランティアに行かれる際

せめてご苦労をされていられる皆さんにと粉粉ぱんをお供させていただきましたら

お礼にと「あまさけ」をいただいたり、他の所にお届けした際は真っ赤な「トマト」をいただいたり

粉粉さんが元気でないと困りますからこの「かりんとう」を食べて頑張ってぱんを焼いて

くださいとお客様からの差し入れに元気を送るつもりが反対に心をいただいた。

まだまだ寒い被災地でみなさんどれほどの忍耐をされていられるのだろう

ボライティァのみなさんも大変状況なのにわたしが工房でおたおたしていては申し訳がない

春よこい　みんなの心に早くこい

そんな願いを込めて小さなオーブンで一生懸命ぱんを焼き続けます。



　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　はちみつレモンベーグル
★　シナモンロール
★　れーずんぱん
★　ひよこ豆の焼きカレーぱん
★　ごま＆おれんじぱん
★　チーズミニ食ぱん　
★ メロンぱん　
★　田舎ぱん
★　フランスパン
★　食パン

いま被災地で頑張っている若い人たち、「町の復興に自分たちに出来る事を

なんでもいいからしたい」そう語る高校生の顔に希望を見出して元気を貰う。

今日　災害緊急物資ボランティアの方と話す機会があり

「救援物資は指定の場所に品名、サイズを書いた紙を貼って持ち込んでください」

とお願いしているにも関わらず大きな袋になんでも詰め込んで置いていかれる方が多くて

その物資を仕分けするにも人出が足りなくて大変なんです。

好意は有難いのですが善意を履き違えていられるのは大人の方なんですよね」の話に

いまこの非常時に例え目に見える手伝いが出来なくても

長引く復興にいつか何か出来る事があるはずだと思うことも大切なのだと知る。

節約も寄付もとても大切、その上でみんなで元気に心を寄せあう事の大切さを学ぶ。

ボランティアのルール、それを守れない事はとても恥ずかしい事

ぱん教室にきてくださっている若いお嬢さん、救援物資の仕分け作業を仕事の合間に行かれているという

「大変ね」というと、「当たり前のことをしているだけですから」と笑顔をくれた。

お手本とならなければいけないわたしたち大人が凹んでいたら申し訳ない

キッチン工房　粉粉も節電の為、店内の照明を少なくし、喫茶コーナもお休みとなっておりますので

ご協力をお願い致します。

福島原発から避難され新潟市の体育館が避難所になっている事を知り


何か粉粉に出来ることはないかとの思いで駆けつけました。



入口にはおびえた顔をしたペット(主にわんちゃん)たち


そのそばで暖をとる方々

疲れたご様子に心が痛んだ。



受付で「学校町でぱん屋をやっているものですが

もしここにいらっしゃるお子さんたちの中に



バターや牛乳のアレルギーで


普通食が食べられない方がいらしたら連絡いただけますか」・・・・・



係の方は


「ここでは救援物資もそのような申し出も

受け付けてはおりませんので市役所の総務課に

電話してください」とのこと

ところが市役所の総務課にはなかなか電話が繋がらず

結局色んなところにたらいまわし



暖をとる石油もガソリンも不足、


いろんな情報もあちらこちらで交差、


それでも何か出来ないのか・・・


歯がゆい思い。



すれ違う子供たちに大丈夫と問うと　


「うん　大丈夫」　と明るい答えに救われた。



基本的に粉粉ぱんは岩手県のナンブ小麦と水と自然塩と天然酵母で作っています。

もし新潟市に避難されておられる中に


乳製品アレルギーで食べ物に困っていられるという

情報がありましたらお知らせください。



粉粉で使っているぱんの粉は


地震被災地、岩手県のナンブ小麦、地震後会社とやっと連絡がつき

会社も従業員も無事としり安堵。



しかしいま現在流通が滞り


いつ粉粉に次の粉が入ってくるの分からない状態。


いまある粉でどれだけのぱんが焼けるのか分かにらないけれど、


いま粉粉に出来ること



一生懸命ぱんを焼こうと思います。


ガンバロー　日本!!　


負けないで　被災地のみなさん!!　



そして・・・ガンバレ　わ　た　し!!

土曜のShopの仕込み中、新潟市は震度四地震の揺れにぱん生地を持って右往左往

止めようか　続けようか　途中で電気が止まったらどうしょう

でもでももしも避難することになったら食量と水は必要だし

避難所に焼きあがったぱんを持っていけばとりあえず町内の皆さんの食量は確保

そんなこんなを思いつつ金曜日は夜を徹してぱんを焼き続け

その間にも余震は何度となく繰り返し朝を迎え

ニュースで被害の大きさを知り愕然

今日のShopはお店を開けてもどなたもいらっしゃらないと諦めていたところ　

「粉粉さんちのHPが見られない状態だったから心配で来てみたら

無事で良かった　ほんとに良かった・・・・」と

大勢のお客様が粉粉ぱんを買いに来てくださって

その際地震の直後からお借りしているHPのサーバーが

全く機能していなかったことを知りました。

被災地の方々を思うにつけ心が痛みます

無事だったわたしたちがこれから何をすべきなのか

命の重さをを噛みしめて工房の電気コンセントを全部引き抜きました



　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　ゴマベーグル
★　紅茶ぱん
★　豆ぱん
★　シナモンぱん
★　かぼちゃろーるぱん
★　クリームぱん
★　塩ピザ
★　カンパーニュ
★　食パン　　
★　田舎ぱん
★　フランスパン

先日、友人と新潟市郊外のイタリアンのお店に出かけてきました。

人気店なのでランチテーブルは平日にも関わらず満席

予約をしていて良かった　ほっ

メニューはどれもこれも美味しそうでしたが友人とパスタとピザを半分こすることに

食前茶は生姜&ゆず茶でほっこりゆるゆる

お腹が空いていたので二人とも無口でパクパクモグモグ

最後のピザ一切れを片手にふとお隣のテーブルを見れば

品のよい奥様方が楽しそうにおしゃべりをしながらピザを召し上がっていらして

ですが・・・

お手元の小皿の上にピザの端っこ(具が何にも乗っていない生地)だけ食べられないで置いてきぼりに

そのお隣も　横のテーブルにも同じように端っこだけが残されていて淋しそう(@^^)/~~~
　　
そんな小さな発見をしながら最後のピザを食してわたしたちのお腹は大満足

だけど　もしも　もしも　粉粉ピザも同じように食べ残されてしまったらとても悲しい

そんなことを思いつつ楽しい時間が過ぎました。

キッチン工房　粉粉ではお客様からのありがたいご要望にお答えして裏メニューでしたが

一ヶ月に一回「大人味の塩ピザ」を焼かせていただくことになりました。

お店では３０cmのピザを４等分して販売させていただきますが

頑張って発酵してくれた子供(ぱん)が淋しく食べ残されないようにと

端っこまでしっかり具とチーズを乗せカリカリに焼きます

粉粉はぱん屋ですからイタリア料理店のようなピザは到底真似が出来ませんが

外はカリッと中はあくまでも天然酵母のもっちり生地の味を残したい

お客様に笑われるかも知れませんが

それが粉粉のちっちゃなこだわり・・・しっぽまであんこの鯛焼き精神（●＾o＾●）

沢山は焼けませんが次回は4/16にご用意出来る予定です

もしも　もしも　焼けなかったらゴメンナサイです

大人味の塩ピザ、乗っかっているのは玉ねぎ、ズッキーニ、アンチョビーです

先週の粉粉ぱんたち



　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　クルミ&カレンズクベーグル
★　いちじくとクリームチーズぱん
★　ウィンナーぱん
★　ピーナッツミニ食ぱん
★　シュガーブレッド
★　キャラメルクリームロール　
★　牛乳ぱん
★　カンパーニュ
★　田舎ぱん
★　フランスパン
★　食パン

土曜のショップが終わるとほっこりゆるゆるお茶時間

木曜の夜から三日間ドタバタ仕込みを始め

やっとゆっくり夕食時間

「粉粉ぱん」はお客様のテーブルで喜んでいただけたかと

はたまたどのようにして召し上がっていだけたかと

粉粉ぱん一個一個の顔を思い出しながら夜が更ける

何度も試行錯誤を繰り返しやっと形になってくれた子供たち(ぱん達)

小さなこだわりも続ければ形になる

日曜日　月曜日　火曜日は次のショップの食材調達とレシピの見直し

ちっちゃなオーブンの使いまわし順番表作り　

そんなこんなの時間の中で気がつけばどこぞのカフェでお茶時間

何故土曜日だけ、それもたった二時間だけのぱん屋なのか

仕込みには時間がかかる　

ばんの発酵に丸一日かかることもある

それよりもなによりも

何処で手を抜いたらいいのか分からないにわかぱん屋(-。-)y-゜゜゜

自分自身の限界を知ることも自分スタイル

一日一日を丁寧に暮らし、平凡ながらそっと暮らしに寄り添い

「何時食べても飽きないぱん」と言っていただけるように

母の気持ちで粉粉ぱんを袋に詰めて見送る

そしていつもいつも思うのは

毎週毎週、粉粉ぱんに会いに来て下さるお客様のこと・・・感謝して温かいお気持ちでぱんを作りたい。

ぱんの神様　今週も沢山の笑顔に出会えますように。

お気に入りのカップでゆるゆるタイム、柏崎ナンバーワンさんのコーヒーは格別です。

仕込み時間を忘れないように目覚ましは大切な助っ人です


　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

■　紅茶ベーグル
■　有機人参ぱん
■　半斤型オニオン&ベーコンぱん
■　有機ココアミニ食ぱん
■　チョコ&オレンジロール
■　あんぱん
■　人参クリームチーズぱん
■　全粒カンパーニュー
■　田舎ぱん
■　フランスパン
■　食パン