お隣の高校の生徒さん達が土曜日の午後を待ちかねて来てくれるようになりました。
キッチン工房 粉粉の看板ぱんは「田舎ぱん」、ナンブ小麦・自然塩・水・天然酵母だけのシンプルなぱんをちぎって何も付けずに食べるのが好きなんです～と屈託のない笑顔で両手に抱えて帰られる、砂糖やバターの入らない白生地のぱん、生地を傷めずただ丸めるだけ・・・それが一番美味しいと言って貰えるのが嬉しい。
田舎ぱんと食ぱんとフランスパン、店主の好きなぱんたちが若い世代にも喜んで貰えてぱん屋冥利に尽きると同時に手抜きの出来ないぱんこそが難しい。
シンプルでほっこり優しいぱんは暮らしの中で寄り添ってくれる物たちと同じく心和ませてくれる。
４０年家業で使ってきた少しくたびれたビニールレザーの長椅子、見た目はごついけれど使い勝手のいいポテトマッシャー、祖母から貰い受けた古い鉄瓶、どれもこれも愛着のあるものばかり。
古いものはそれなりに居場所を見つけて手を伸ばせば届くところに、鉄瓶で沸かすお湯の音を聞きながらぱん生地を捏ねていると亡くなった祖母のお茶の味が恋しい。
もう少し頑張ったらお茶にしょう～誰か訪ねて来てはくれないかな～工房の夜は本当に静か。
★ 今週の 粉粉ぱん ★
★ ミニ人参食ぱん・・・有機にんじんをたっぷり入れてミニ食ぱん型で焼きます。
★ オニオン&ベーコンぱん・・・生地に新玉ねぎとベーコン、チーズを乗せたリッチなぱんです。
★ 筒型ごまぱん・・・有機黒ゴマを加えて焼きます。
★ ヘーゼルナッツベーグル・・・シンプルな生地にヘーゼルナッツを加えたベーグルです。
★ 桜あんぱん・・・有機つぶあんを入れて焼きます。
★ チョコチップロール ・・・生地にチョコチップを包んだおやつぱんです。
★ ミニカンバニュー ・・・小さなバヌトン型に入れて焼きます。
★ 定番ぱん・・・ 田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります。
工房にちょつと大きめのぱん捏ね器が届きました。
これで一斤半の食ぱんが６本作れるようになってなんだかとってもどきどき、試運転してはおおっきいなぁ～感心している場合ではないけれど重さが１００キロにもびっくり。
スィツチを入れるとくるくる回って生地を拡販してくれる頼もしい助っ人、眺めているだけで時間を忘れてしまう。
