キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

陽が射して温かな工房から幸せ時間のお福分け～☆

４月４日大安吉日にOpenしました本当にちっちゃなぱん屋「キッチン工房　粉粉」もなんとか大海を泳ぎつつ途中の港で一休み～そんな年末を迎えられ、船出を見送ってくださった皆さまのお一人お一人のお顔を思い浮かべてゆるり過ごせる幸せを感じています・・・・本当にありがとうございました。

先日Open以来毎週「粉粉ぱん」食べて下さった方から「Openしたての頃のぱんよりとても優しい味になったわね」とお言葉を頂戴いたしました。
「優しいぱんの味」、美味しいと言っていただくより遥かに嬉しく思わず目元は雨降り、今までいただいたどんな言葉より、どんな励ましよりも温かく心に染みました。
そんなお客様に支えられての８カ月、ぱんも店主もへこんだりドジったりしながらも育てていただけましたこと本当に感謝です

お客様から教えていただきました珈琲酒、狭いながらも「居心地がよくてここで飲む珈琲は美味しい」とのお言葉をいただいたり、先週工房に缶詰を置く棚が欲しい～の我儘なリクエストにまたまたすぐに金清組の専務さんが飛んできてくれて無事完成。
帰り際に「この棚はお歳暮代わり」～なんて憎いセリフを一言!!カッコイイ←　褒めても後はないよって言われそうです(笑)

昨日は注文をいただいてました今年最後のぱんを焼き工房も御用納め、この１年お客様から、友人から、ぱん生地から沢山の「しあわせ時間」をもらえました♪
「しあわせ時間のつくり方」・・・・工房に大好きな音楽を流したり、笑顔で過ごしたらぱん生地も喜んで美味しく発酵してくれること、それが粉粉のしあわせ時間。
来年もこの「しあわせ時間」を沢山の方々に味わっていただけますようにほっこり優しい粉粉ぱんつくりをいつも心に留めていこうと思います。

この１年、キッチン工房　粉粉に関わって下さった皆さま、毎週ぱんを買いにきて下さったお客様、店主を叱咤激励してくれた友人の皆さま本当にありがとうございました。
どうぞ良いお年をお迎えくださいますように、そして来年もどうぞ楽しくお付き合いくださいますようお願いいたします　_(._.)_

４月４日のＯｐｅｎから沢山の皆さまとのご縁をいただきありがとうございました
ぱんのイロハもよく判らない船出でしたのに温かい励ましとアドバイスをくれた友人の皆さま～心から感謝です。(弱音を吐いたり、ズッコケばかりでごめんなさいでした。)
本当に本当にありがとうございました。(←来年も見捨てないでくださいませぇ)

先週の「粉粉ぱん」を日頃お世話になっている８０歳の方のところにお歳暮～としてお届けしましたら手編みのまっこと温かい靴下を頂戴してきました。
わたしが20代の頃から冬になると「しもやけさん」と仲良くなることを知っていて下さって「一人暮らしを着気遣ってくれて何時もありがとう～この靴下はいて頑張ってね」と激励の言葉までいただき大大大感激っ。
さっそく履かせていただいてその温かさに思わずホロリ、温かいの何のって筆舌には言い表せません　ホッカホカ。
靴下の温かさもさることながら人情の温かさにまたまたホロリ。
粉粉も店主も本当に多くの方々に助けられていることに改めて感謝しつつ、来年もゆるゆるながら丁寧なぱん作りをしていきたいなと思います♪

手編みの靴下、ガラスのツリー、お届けぱん

ココアぱん、餡を詰めすぎて爆発あんパン、オレンジぱん

　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　全粒粉ベーグル・・・ナンブ全粒粉を加えたもっちり噛みごたえのあるぱんです。

★　バターロール・・・カルピスバターたっぷりのリッチぱんです。

★　テーブルロール・・・朝食にジャムを添えて召し上がってください。

★　シードミックスミニ食パン・・・オーガニックシードミックスを生地に混ぜて焼きます。

★　雑穀ゴマぱん・・・オーガニックのゴマを生地に混ぜて焼きます。

★　ベーコン&オニオンぱん・・・ベーコンと玉ねぎとモツツレラチーズの乗せて焼きます。

★　ライ麦レーズンぱん・・・ライムギとレーズン、大人味のぱんです。

★　全粒田舎ぱん・・・シンプルながらどんなお料理にも合うぱんです。

★　フランスパン・・・ナンブ小麦の味が香るぱんです。


「キッチン工房　粉粉」に来てくださいました皆さま、この一年大変ありがとうございました。
先週は大雪の中、朝から雪かきをして車を出して来てくださったお客様に感激でした。
今週はプリンを作って(　←　大判振る舞い　笑)　お待ちしておりますので是非遊びにいらしてくださ～い。

皆さまに 　　　Mary　Christmas　　　素敵な夜をお過ごしください。

昨日から新潟はみぞれ空でした～☆
雪が降っても降らなくても毎年12月10日には愛車のスノータイヤを交換するのを忘れないようにしてます。(雪道の怖さを十二分に知り尽くし・・・いぇ　あわや事故につながるヒャリな思いを経験ずみですから　自慢にもなりませんが)

あとわずかでクリスマス、キッチン工房　粉粉もほんの少しだけクリスマス気分、ちっちゃなステンドグラスツリーの花火球も暖かな灯りを放ってくれてます。
先週、天然酵母ぱんレッスンにきてくださっている生徒さんたちから一足早いクリスマスプレゼントを頂きました　嬉々
以前から欲しいと思っていた雑貨屋「シーツさん」のコーヒーフィルター入れです。(わたしがシーツさんオーダーしていたのを知っていた生徒さんたち・・・思いがけないプレゼントに感激して包みを抱きしめてしまいました)　皆さんありがとう　大切に使わせていただきますね♪

先週の粉粉ぱんたち

無農薬野菜とシーツさんのコーヒーフィルター入れ


先月から長野の農家さんから無農薬野菜を生徒さんたちと一緒にお取り寄せしてます。
月に一度第二土曜日に届くこのお野菜たち、瑞々しくて甘いミニ大根や人参、プロッコリー、白菜、春菊、京菜などなど季節の野菜たち、野菜がこんなに甘かったと初めて知りました。
送料を少しでも安くするために一括して粉粉に届けてもらってます・・・もし欲しい～とご希望の方がいらっしゃいましたら店主にお声かけください。

　　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　オレンジぱん・・・生地にオレンジピールを加えて焼きます。

★　ココアロールぱん・・・バンホーデンココアを加えて甘さを抑えた大人味のぱんです。

★　全粒食ぱん・・・シンプルな生地に20パーセントの全粒粉を加えて焼きます。

★　シナモンロール・・・カッシュナッツとシナモンバターベストコンビのぱんです。

★　胡桃ぱん・・・オーガニックの胡桃を生地に混ぜ込んで焼きます。

★　カンパニュー・・・素朴で優しいサンドイッチやワインに合うぱんです。

★　豆ぱん・・・たっぷりの黒豆を包んで焼きます。

★　田舎ぱん・・・シンプルながらどんなお料理にも合うぱんです。

★　フランスパン・・・ナンブ小麦の味が香るぱんです。
このほかに毎週好評のサプライズのぱんを作る予定です←たぶん(笑)

いつも早くに売り切れてしまい後からきてくださいましたお客様～本当にごめんなさい!!
頑張ってもっと数を作れるといいのですがなにせ大きなオープンを置くスペースがないものでちっちゃなオープンでほそぼそと焼いてます～その分一個一個丁寧に作りますのでご容赦くださいませ　ペコリ

粉粉のお客様から「粉粉さんちのぱんはひらがなぱんが多いね」と言われます

そういえばたいした意識もなく「あんぱん」「ちーずぱん」「ごまぱん」などなど平仮名でメニューを書くことが多いようです

日本語って漢字、平仮名、カタカナが入り混じって難しい
それを使い分けられる日本人は世界一頭がいいということですよね　素晴らしい☆
ところが漢字は読めてもなかなか書けない

かくいうわたしもその一人でお恥ずかしい

最近はカタカナが巷では流行のようですがわたしにはいまひとつ馴染まない　汗っ
カタカナは角がありすぎてなんだか違和感が・・・
粉粉ぱんには使いたくなかったんだと今更ながら気がついた次第

世の中まぁるく　まぁるく生きたいから・・・ひらがなってなんだかとっても温かい。
粉粉も店主が起こすさまざまな珍事件～いぇ珍騒動がどっさりこ
でもひとつひとつのことに確実な答えなどでなくていい。
ドジったり慌てたり反省したり、ゆらりゆらりと揺らぎながら
粉粉ぱんと一緒に成長していきたい。
何があっても「大丈夫」おまじないの言葉を呟いて
揺らぎながらでも誠実にぱんと向き合ってさえいたら
みんなとまぁるく生きられるはずだから。

粉粉のオープンとき友人から
「けいさん　手に豆、額に汗して　キッチン工房　粉粉出港しましたね　
小さな港は沢山ありますよ」とお祝いの言葉をいただきました。
いろんなことに感謝して生きる
人生の師匠や沢山の応援団がいてくださるって本当に嬉しいです。
「キッチン工房　粉粉」は幸せな船出をさせていただいのですね。

先週は注文のカンパニュー、全粒粉ベーグル、田舎ぱんを焼きました。

　　　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　ちーずミニ食ぱん・・・プロセスチーズとパルメザンチーズを使って作ります。

★　人参ぱん・・・すりつぶした人参をたっぷり入れて優しい甘みを引き出します。

★　ホッカチャ・・・ドライトマトとオリーブとハーブをトッピングして焼きます。

★　ハムエピ・・・ハムを包んだ甘みのないぱんです。

★　黒胡麻クッペ・・・オーガニックの黒胡麻を生地に練りこんで焼きます。

★　田舎ぱん・・・シンプルながらどんなお料理にも合うぱんです。

★　フランスパン・・・ナンブ小麦の味が香るぱんです。

先週はお休みをいただきましたので
その分今週はより元気な温温(ぬくぬく)ぱんをお届け出来たら・・・・ガンバレわたし

まことに勝手ながら～今週の「粉粉ショップ」は野暮用でお休みをいただきます(←毎度毎度で本当にまっこと申し訳ございません　ペコリ)
その分来週はしっかり気合いを入れて「ぱん」と仲良くさせていただきます～☆

さてさて先週は店主の大好きな「ベーグル」をどっさり～お客様のリクエストの「メロンぱん」もどっさり???なかなか発酵してくれない生地と温度計とにらめっこしながら・・・ガンバレ　ガンバレと発酵器に向かって掛け声をかけながら奮闘♪
お陰さまであっという間に売り切れとなり小さな胸(ほんとか!! 笑)をほっ～ご贔屓の皆さまありがとうございました(声を大にして　謝々)

すっかりお化粧した(ラッピング)ベーグルとメロンぱん。
ハガキよりも小さな布にカップと右の隅っこに粉粉と刺繍が施された額はあみあみさんからのプレゼントです・・・粉粉さん開店おめでとう(お手紙には大変遅くなってごめんなさい　もうすぐ一周年 笑)とありました・・・いぇっ　とんでもございません～お気遣い本当にありがとうございました♪　さっそく工房の一番目立つ所に飾らせていただき眺めてはほぉ～触ってはほぉ～人が来ては見せびらかし、全員で素敵～可愛い～の連発です。

あみあみさんとは粉粉ぱんが繋いでくれた小さなご縁、日本一小さくて道草ばかりのキッチン工房　粉粉に寄せていただいた温かな想い、だだただありがとうの思いです。

今週はお休みをいただきますが来週は小さなステンドグラスのクリスマスツリーに灯りを入れて皆さまのお越しをお待ちしておりますので元気な粉粉ぱんに会いにいらしてくださ～い。